Doğal Sıfır Kalorili Tatlandırıcı Eritritin

Ürün adı:Eritritol

Şartname:%99

Dış görünüş:beyaz kristal toz

Başvuru:Tatlandırıcı

Suda çözünür:çok çözünür

Kimyasal formül:C4H10O4

Moleküler ağırlık:122.12

Uygulama alanı:

İçecekler kategorisi.

Eritritol, son yıllarda yeni sıfır kalorili ve düşük kalorili içeceklerin geliştirilmesinde kullanılmaktadır.Eritritol, içeceğin tatlılığını, ağırlığını ve kayganlığını arttırırken acılığını azaltabilir ve ayrıca diğer kokuları maskeleyebilir ve içeceğin lezzetini iyileştirebilir.Eritritol, çözündüğünde çok fazla ısı emdiği için serinletici katı içeceklerde de kullanılabilir.[3] Eritritol, etanol moleküllerinin ve su moleküllerinin çözelti kombinasyonunu teşvik edebilir ve alkollü içecekler, likör ve şarabın kalitesini etkili bir şekilde artırabilen alkolün koku ve duyusal uyarımını azaltabilir.Eritritol ayrıca bitki özleri, kollajen, peptidler ve diğer maddelerin istenmeyen kokularını önemli ölçüde iyileştirebilir.Bu nedenle, şu anda bazı kollajen ürün formülasyonları, tadı iyileştirmek için eritritol eklemiştir.

Pişmiş ürünler

Unlu mamullerde eritritol kullanımı sadece kalorilerin bir kısmını azaltmakla kalmaz, aynı zamanda serin bir tat getirir, yağlı yumuşak türün tadını azaltır ve ürünün serinletici ve ferahlatıcı gibi çekici avantajlara sahip olmasını sağlar.Eritritol kullanılan ürünlerin raf ömrü geleneksel sakaroz yağlı tip unlu mamullere göre daha uzundur.

Şekerleme

Fonksiyonel şeker ürünleri, uluslararası şekerleme pazarında tüketimin ve gelişimin odak noktası haline gelmiştir.Bununla birlikte, tüm düşük ısılı ve düşük şekerli şeker bazları, şekerli çikolata üretimi için sakarozun yerini tutamaz, yeni hammaddelerin kullanımı, tat, fiziksel ve kimyasal açıdan sakarozun yerini alabilmeli, ancak aynı zamanda faydalı olmalıdır. insan sağlığına.Eritritolün gereksinimleri tamamen karşıladığı kanıtlanmıştır.Eritritolün tadı sükrozunkiyle aynıdır ve ek güçlü bir tatlandırıcıya gerek yoktur.Eritritol ile yapılan şekerin serin ve soğuk bir tadı, saf tatlılığı vardır ve ağızda kötü bir tat bırakmaz.Ayrıca eritritol ve diğer şeker alkollerinin kombinasyonu, tek taraflı kullanım riskini azaltmak için tolerans seviyesini artırabilir.Şekerleme çikolatasında yüksek saflıkta eritritol kristal tozu kullanmak en iyisidir, böylece daha iyi kalite ve tat elde edilebilir.

İlaç endüstrisi

Eritritolün çürük önleyici, oksidasyon önleyici, nem ve yanmazlık gibi özellikleri, tıpta ve günlük kimyasal alanda kullanımını genişletir.